La Verdoyante

À propos de ce restaurant

La Verdoyante – Restaurant Provençal à Gassin, Golfe de Saint-TropezLa Verdoyante est un restaurant provençal emblématique situé à Gassin, au cœur du Golfe de Saint-Tropez. Depuis 1979, la famille Mouret y perpétue une ambiance conviviale et chaleureuse, offrant à ses visiteurs une expérience culinaire authentique et locale, dans un cadre naturel et verdoyant.La terrasse panoramique du restaurant offre une vue exceptionnelle sur les vignes et le Golfe de Saint-Tropez, idéale pour déjeuner ou dîner en pleine nature, loin de l’agitation des stations balnéaires voisines. Chaque plat met à l’honneur les produits locaux et de saison, souvent issus du potager du restaurant, sublimés par des herbes aromatiques, des épices et des agrumes soigneusement sélectionnés.Le chef Laurent Mouret propose une carte qui évolue au fil des saisons : au printemps, dégustez des créations comme les asperges vertes et calamars à la vinaigrette tiède de crustacés ; en été, laissez-vous séduire par le pavé de loup rôti accompagné de sa caponata d’aubergines et émulsion de tomates ; et à l’automne, savourez le Bayaldi d’agneau au thym et jus tranché à l’ail et piment d’Espelette.La Verdoyante Gassin est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique provençale authentique, un moment de détente et de plaisir dans un cadre paisible et raffiné, où la douceur de vivre méditerranéenne se conjugue avec une cuisine soignée et inventive.